コーヒーの味は「豆」だけでなく、
「挽き方」で大きく変わります
同じ豆でも、
挽きの粗さを変えるだけで酸味・苦味・香りのバランスが激変するのです
この記事では、初心者でもすぐ理解できるように、
図解付きで挽き方の違いと味の特徴を紹介します
目次
🔍 コーヒー豆の挽き方とは？ ― 抽出時間をコントロールする鍵
コーヒー豆を挽く＝お湯と触れる面積を変えること
細かく挽くほどお湯がゆっくり通り、成分が多く抽出されて「濃く苦い味」に
逆に、粗く挽くほどお湯の通りが早く、あっさり軽い味になります
つまり、「どの器具で淹れるか」に合わせて挽き方を変えることが大切です
📊 図解でわかる！挽き方と味の関係
| 挽き方 | 粒の大きさイメージ | 抽出器具例 | 味の特徴 |
|---|---|---|---|
| 極細挽き | パウダー状（小麦粉くらい） | エスプレッソマシン | 濃厚で苦味が強い、クレマが出やすい |
| 細挽き | グラニュー糖くらい | モカポット、サイフォン | 香り豊かでしっかりした味わい |
| 中細挽き | 上白糖くらい | ペーパードリップ | バランスがよく飲みやすい |
| 中挽き | ざらめ程度 | コーヒーメーカー | すっきりした酸味、軽い口当たり |
| 粗挽き | 粗塩くらい | フレンチプレス、パーコレーター | 爽やかでクリアな味わい |
👉 ポイント：
挽きが細かすぎると雑味やえぐみが出やすく、
粗すぎると薄く感じやすいので、器具に合わせるのがコツです
☕ 味の違いを体験してみよう！
たとえば、同じ豆を使っても…
- 細挽き（ドリップ） → コク深く、苦味が際立つ
- 中挽き（コーヒーメーカー） → まろやかで飲みやすい
- 粗挽き（フレンチプレス） → 軽くてすっきり、豆本来の香りが広がる
このように、「挽き方」はまるで味の“チューニング”のようなもの
自分の好みを見つける楽しみもコーヒーの醍醐味です
🧭 初心者におすすめの始め方
- ドリップ式×中細挽きから始める
→ バランスがよく失敗しにくい - 豆の鮮度を保つ（密閉容器で保存）
- グラインダーで自分で挽く
→ 香りの違いに驚くはず！
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💬 まとめ：挽き方ひとつで、コーヒーは別の飲み物になる
- 挽きが細かいほど「濃く苦く」
- 粗いほど「軽く酸味が立つ」
- 器具に合わせて粒度を調整するのが大切
- 自分で挽くと香りと味のコントロールが自在に！
☕一度に少量ずつ、挽き方を変えて飲み比べるのがおすすめです！
あなた好みの“理想の一杯”を、挽き方から探してみましょう！
スターバックスではコーヒー豆を購入すると、
その場で挽いてくれますが、家にグラインダーがあるだけで、
自分好みの挽きめを探せたり、日によって挽き方を変えてみるとか、
毎日のコーヒータイムのワクワクが爆上がりです！
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